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第二讲敦煌人的饮食形态和食物结构

饮食形态是根据当地饮食生产形态来确定的饮食性质，而食物结构则包括食物的品种、名称、制作方法、饮食方式等要素。本讲课程讲述敦煌饮食的食物形态与食物结构，展示融合华夏饮食文化与胡食文化的敦煌饮食文化特点。

NEIRONG

课程内容

JIANJIE

专家简介

高启安

兰州财经大学教授，中国敦煌吐鲁番学会理事，甘肃省敦煌学学会副会长。陕西师范大学、河西学院特聘教授。学术专攻敦煌学以及丝绸之路饮食文化研究，涉猎裕固族、地方民俗等学术领域。

课程编号：GSSY08

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