敦煌泡儿油糕是甘肃敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种汉族风味食品，因其色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名。它是由面粉配食糖、猪油、桃仁、芝麻等制成的松糕，酥松香甜，味美可口。泡儿油糕是从唐代"见风俏"演变而来，最初流行在宫廷、宫邸的宴席上，由于制作厨师寥寥无几，街市上很难见到。
6月23日，酒泉市广电局局长（电视台台长）张凡率酒泉电视台卢永曦、赵东斌、王渊等编导、摄制组成员前来敦煌，在敦煌宾馆专门拍摄了敦煌地方名优小吃——泡儿油糕的制作全过程。
猪油一块。
面粉若干。
白糖一份。
芝麻一份。
核桃仁一份。
将核桃粉、白糖、芝麻放一起碾碎、拌匀。
准备好的配料。
清水内放猪油烧开，将面粉加入开水锅烫熟。
将烫面出锅。
加猪油后的烫面要凉凉。
反复揉面。
揉面成圆形。
面团中间加入作料。
成圆饼形。
共同加工。
将捏制好的圆形饼放入油锅炸熟。
出锅成型。
香喷喷的泡儿油糕人人喜欢。
采编·摄影：王斌银
