敦煌水饺饺子古代称“馄饨或汤角”，又称“角子”。
胡羊焖饼煮羊肉和面饼的焖炖相煎，实属一道敦煌美食，是敦煌特有的民间小吃。
驴肉黄面当地人们以驴肉为副食料、黄面为主食料的一种配套吃法，吃起来美味可口，俗称“驴肉黄面”。
莫高酿皮据敦煌莫高窟藏经洞文书记载，在唐代敦煌酿皮子已是市场上热卖的小吃之一了。
羊肉粉汤以佐料馨香，汤汁鲜美，羊肉软烂，粉条柔劲，深得食家的喜爱。
长寿碱面柔韧劲道，爽口舒胃，面条细长，厚薄均匀，汤汁鲜香，俗称“碱面”,又叫“臊子面”。
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