冷链食品是新冠肺炎病毒的重要寄生物，通过冷链食品运输传播，也是病毒传播的重要途径。冬季冷链食品市场需求量增加，特别是“两节”临近，销售旺季来临，冷链食品疫情防控压力持续加大，加强冷链食品安全监管刻不容缓。对此，敦煌市相关部门拉响监管“警报”，确保全市进口冷链食品闭环管控，为市民群众打造安全放心餐桌。

近期，敦煌市市场监督管理局执法人员对冷链食品市场进行全方位检查，确保冷链食品符合食品安全要求，来源可溯、去向可查、风险可控。

敦煌市市场监督管理局食品和药品监督管理室副主任吴瑞说：“我局执法人员在检查冷链食品经营店时，首先要看冷链食品经营店是否存在进口冷链食品。进口冷链食品我们首先要检查它的‘三专三证四不’是否落实到位，看是否存在‘体外循环’，还有倒换包装等违法行为；第二是对国产的冷链食品主要查看进货查验制度是否落实，索证索票是否齐全，是否按要求储存；第三是检查从业人员的核酸检测和疫苗接种情况；最后还要检查冷链食品经营店落实一米线、扫码测温、戴口罩、消杀等疫情防控措施的落实情况，确保全市冷链食品安全。”

由于冷链是以保证冷藏冷冻类物品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂。各类产品和食材在运输途中很容易滋生细菌，不仅会产生变质，还有病毒传播风险。所以在疫情防控常态化形势下，社会各界对目前市场上的冷链食品安全尤为