说起敦煌，怎么能不提吃！这座城市最有名的美食包括，但绝不仅仅只限于长寿碱面、泡儿油糕、羊肉合汁、红柳拨疙瘩、敦煌臊子面.....可能说上三天三夜也说不完。可是你知道敦煌必吃的美食是什么吗？本期敦煌美食特选，跟着吃就对了！
1驴肉黄面——忒惊艳俗话说:“天上的龙肉，地上的驴肉”。驴肉黄面可是离开敦煌就找不到的美味！要说其制作过程才最显真功夫：足有七、八斤重的面团在拉面师傅双手舞动，变得细如丝线，有时甚至从面板拉到了门口，引得食客驻足观看。面条很劲道，入口顺滑，驴肉的鲜嫩和香菇丁的鲜香混合在一起，瞬间让你的味蕾沦陷。
（图为驴肉黄面师傅抻面）
（图为驴肉黄面）
2胡羊焖饼——忒豪迈古代敦煌为少数民族游牧之地，人们统称他们为“胡人”。把羊肉和面饼焖炖相煎，但在焖之前会在面上涂油，擀薄，然后等羊肉炖的差不多，把饼放在羊肉上，浇上羊汤再进行焖制，简直是羊肉的饕餮福音。是不是已经流口水了？
3敦煌浆水面——忒妖娆敦煌浆水面被称为敦煌八大怪之三，有顺口溜为“浆水面条解暑快”。浆水面是把芹莱、白莱等投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内，放在温暖处发酵三天制成的。面条煮熟后，加入浆水，浇上炝过的油葱花，撒上芫荽末，即成浆水面。三伏盛暑食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，且对高血压、肠胃病有一定疗效。看看下面图片，是不是特妖娆的感觉？
4敦煌酿皮子——忒酸爽敦煌酿皮子是一种麦面制品，将面团置入清水中翻搅抓揉，在水里滚沸后，将面浆舀入一个铁皮圆盘中涂匀，放入开水中蒸煮一分钟，便成了酿皮子。然后切成细长条，放几片面筋，加一点芥茉、辣椒、酱油和香醋便可，韧性十足，酸辣爽快。说到这里，你是不是垂涎欲滴了？
5羊肉粉汤——忒鲜美羊肉粉汤是敦煌传统小吃，选膘肥体壮的羯羊,宰好洗净切成大块，然后清水下锅。待快熟时，放入少许精盐，肉熟后捞出，剃骨，后将剃骨回锅，温火熬煮成汤。食用时，可以放胡椒，花椒，桂皮，玉果，辣椒、精盐，萝卜片，上面再撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。观之红黄绿白，香味扑鼻，食之香辣爽口，肥而不腻。
6杏皮水——忒解暑杏皮水是敦煌当地特色的饮料，以李广杏为原料，与酸梅汤有些相似，但口感要较为柔和一些，物美价廉，不仅好喝，关键是解暑。
7榆钱饭——忒软嫩榆钱是一种美味的汉族风味小吃。因为它鲜咸清香，软嫩适口，风味独特，又可治食欲不振，所以深得百姓喜爱。
榆钱因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是"余钱"的谐音，因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。还等什么，快来一碗尝尝吧！
FINAL来源：汉陶影视文化传播
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