四月的敦煌，老榆树上结满了榆钱。这个时节来敦煌，一定要尝尝敦煌特有的地方美食———榆钱饭。
材料主料：榆钱g、玉米面粉50g、面粉g；辅料：橄榄油适量、盐适量、醋适量、蒜适量、沙拉汁适量
榆钱饭1
榆钱摘洗干净，控干多余的水分。
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加入面粉和玉米面粉
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翻拌均匀，让榆钱上均匀的沾满一层面粉，但不要过多
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上笼大火蒸15分钟
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蒜加盐捣成泥
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加入白醋、沙拉汁和橄榄油，搅拌均匀成为料汁
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蒸好的榆钱放入盘中，把料汁放入
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如果喜欢辣的可以放适量的辣椒油或者剁辣椒
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拌均匀即可
榆钱是榆树的的种子，因为外形圆薄，看起来像古代的钱币，故而得名"榆钱"，又由于谐音"余钱"，因而就有吃了榆钱可以有"余钱"的说法。
采编·摄影：王斌银
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