佛山皇冠假日酒店(原佛山宾馆)近期推出了一个特别的美食节———敦煌美食节，特别推出了一系列滋补美味的西北美食，当然是以羊肉作为主打了，特别应节。而本次美食节的推出带有很大的偶然性，是由于一次酒店人员到敦煌出游而促成的，还真的将敦煌宾馆的国家名厨刘世俊原班人马搬到佛山来，由于刘大厨曾是给国家领导人制作敦煌美食的厨师，所以可以说到皇冠假日酒店享用敦煌美食可谓是国宴级别的了。

手抓羊肉祁连山冰泉水煮羊肉

手抓羊肉的制作方法特别简单，就是大块羊肉用清水煮，不同的是人家用的是祁连山冰雪泉水煮出，撒上孜然、椒盐，就上蒜片，大口吃肉的感觉就一个字：爽，羊肉嫩滑美味，羊肉味浓浓的，特别请教了刘大厨，这敦煌的手抓羊肉与青海、内蒙、陕西有啥不同啊，刘大厨说：“基本没啥不同，都很好吃。”

五彩驼峰丝嫩滑若凝脂

驼峰是骆驼用来储存能量的地方，有了这两个驼峰，骆驼可以整月不吃不喝也能生存，可以想见驼峰其实就是一坨脂肪，但是与肥猪肉不同，它的口感更爽嫩一些，以青红椒丝、洋葱丝等一同爆炒，口感丰富，味道独特，是一道地道的敦煌特色美食，不过若是不喜欢吃肥肉则有些难接受，好在各种配料避免了油腻的感觉，所以吃起来还是很美味的。

　锁阳炖羊肉大补美味壮阳滋阴

　这道菜肯定会被很多男性食客所牢记，锁阳是生长在戈壁滩上的一种菌类，其生长环境艰险，造就了其独特的特性———壮阳、补充体力，刘大厨讲了一个当地的笑话说：将面条放到锁阳汤里煮，面条都会直起来把锅盖顶开。所以以锁阳炖出的羊肉，其滋补的效果读者可以想象得到了，当然，炖羊肉的味道就不用说了，浓郁美味，吃过还想吃。

泡儿油饼民间传统甜脆炸糕

　这种当地人比较喜欢的点心就好像广东的猪油糕或者煎堆，同样是用猪油炸出，有些热气是必然的，不过颜色就好看很多，里面的馅料也特别简单，就是芝麻和白糖，不过经过大厨精心烹调，泡儿油饼脆酥可口，清甜好吃，个头也不大，吃一个刚刚好。

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